一水柠檬酸和无水柠檬酸的区别如下：

　　1、化学性质不同

　　一水柠檬酸遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧的危险，而无水柠檬酸在干燥空气中有风化性，在潮湿空气中有潮解性，175℃以上分解放出水及二氧化碳。

　　2、物理性质不同

　　一水柠檬酸的相对密度为1.542，熔点153℃，折射率1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃。而无水柠檬酸性质：密度1.54，熔点135-152℃，闪点173.9℃，水溶性1630g/L。

　　3、应用领域不同

　　一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业，作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂。

　　而无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。无水柠檬酸在国民经济中有广泛应用，廊坊工业级柠檬酸，许多工业部门都需要无水柠檬酸。使用无水柠檬酸的部门是化学药品的制造，

　　其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，

　　也要使用大量的无水柠檬酸。同时无水柠檬酸是生产聚碳酸酯、超级吸收质聚合物、沸石、环氧树脂、磷酸钠、亚硫酸钠和大量钠盐的重要原材料之一。

　　4、分子量不同

　　一水柠檬酸的分子量为581，而无水柠檬酸的分子量为420。

通常情况下柠檬酸是粉末形式，可以在柑橘类水果中找到这种物质。与液体混合，可以做成有价值的酸。柠檬和酸橙所含浓度很高的柠檬酸，其苦味可以解释这一点。橙子和桔子也含有柠檬酸，不过比前两种水果数量少。此外，还可以在一些浆果中找到这种酸性物质，工业级一水柠檬酸，特别是树莓和黑莓。柠檬酸的起到还包括作为许多维生素C制品的调味品，当然它在食品工业还有更普遍的应用于。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外柠檬酸还常用于冲洗胶卷。柠檬酸很更容易融合矿物质和金属，这被叫作螯合起到。它常用来装载特定的矿物质，工业级柠檬酸报价，因为身体比较更容易消化吸收螯合矿物质。例如，一些钙补充剂就采行柠檬酸盐形式，这种形式更容易被人体吸取。柠檬酸融合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。肥皂和洗衣粉在所含柠檬酸的情况下会变的更为有效地。作为洗发水的成分，柠檬酸具备清理水中矿物质的起到。当然，高浓度柠檬酸会伤害头发，因为它会关上头发角质层。并拿走头发所需的矿物质。

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，工业级柠檬酸批发，用作实验试剂，色谱分析试剂及生化试，用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。作为一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。

　　服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整顿剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。

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